作为北方人,大年三十包饺子是传统,今年一共包了两个馅:三鲜馅和韭菜馅,都非常好吃😋
🌟三鲜馅的配比是:240g猪肉馅+240g虾仁+4个鸡蛋+几朵木耳(我觉得多一点好吃)+50g左右韭菜/不加(主要为了提味和颜值好看哈哈)
🌟韭菜馅的配比是:270g猪肉馅+250g韭菜+200g白菜~注意⚠️白菜不杀水的话要尽量选择叶子的部分,并且盐酱油这种调味料尽量都加在肉里,这样馅料不会太湿;另外可以多往肉里打一些花椒水(方法:20粒左右花椒煮10分钟即可),饺子煮熟之后就是灌汤的口感,而且也不腻😁
🌟以上的馅大概配900g面粉的皮是正好,假设你包的馅小了剩了馅也不要紧,这个馅儿包进手抓饼里做成馅饼也是超级好吃;如果是皮儿多了可以做面皮儿汤~
🌟祝大家新年快乐,龙年行大运🐲
最新评论 4
:👍我喜欢韭菜小茴香饺子
回复 @冰凌燕小妖:你可以试试,比配白菜省事
:听起来就好吃!