❤️娃们一直催着做cup cake终于安排上了✅
第一次做还蛮成功的✌️
娃们很喜欢吃，队友也很喜欢，早上当早餐都很不错，我上课时候顺便打包了点送给老外同学，他们都好喜欢😘
✨食材
鸡蛋3个
玉米油28g
牛奶35g
低筋面粉40g
糖35g
柠檬汁若干滴
✨做法
1⃣️把鸡蛋🥚蛋清蛋白先分离开，这里我会用超市便宜的那种白鸡蛋做，甜品鸡蛋需求量大会比较便宜些。将分离好的蛋清放入冰箱冷藏10min以上，也不要太久，怕会滋生细菌。冷藏好后的鸡蛋清会更好打发，或者坐冰打发，将冰块装在大碗里把蛋清碗放冰块上（😂不要问我为什么知道😅我在家里暖气房里没冷藏也没坐冰块愣是打发了好久才打发好😂）
2⃣️将玉米油跟牛奶混合搅拌融合到一起，彻底乳化。把低筋面粉过筛后倒入乳化好的玉米油牛奶混合物里，搅拌均匀。
3⃣️将蛋黄打散搅拌均匀，再把2⃣️混合好的东西跟打散搅拌均匀后的蛋黄混合在一起再搅拌均匀。
4⃣️将冷藏好的蛋清或者坐浴冰块的蛋清加入柠檬汁若干滴，先将蛋清打发至发泡，再倒入糖，这里我是直接一次性倒入，高速打发到打蛋器搅拌一圈提起来有硬挺的小弯钩时候就好了。
5⃣️将蛋黄糊跟蛋白霜混合在一起，用一字手法搅拌均匀，不要一个方向搅拌，要用翻拌的手法，又快又轻地将蛋黄糊跟蛋白霜均匀地翻拌好。
6⃣️可以用裱花袋装好蛋糕糊挤入纸杯里，没有裱花袋直接用勺子舀到纸杯里也是可以的，把蛋糕糊挤入或者倒入小纸杯7-8分满左右即可，不要倒太多会炸裂也会出现蘑菇云。这个配方可以用到9个左右小纸杯，看不同纸杯的大小容量也不一样。一般我做的时候食材都是两倍的量，烤一盘大小纸杯分配好就好啦。
7⃣️烤箱260华氏度预热5min左右，将准备好的cupcake们送入烤箱烤35min左右，然后转300华氏度10min左右。大家可以根据自己家的烤箱脾气摸索下，这边我们家烤箱300华氏度10min有点烤焦了，下回缩短点时间再调低点温度也许会更好了呢！
🤪娃们吃cup cake最喜欢的无非就是最top上面的奶油跟糖啦，这边老母亲主打快手偷懒用了各大超市都有的速食whip cream喷挤在上面就好啦😝再撒点娃们都超爱的sprinkle,很好地将娃们打发好啦！✌️速食whip cream挤出来后得马上吃掉，不然化的会很快，马上就成一摊水，那个sprinkle 也是要马上吃掉，不然会化掉褪色的。下次还是去买好点的heavy whip cream好好打吧！🤣
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Great Value Non Pareil Sprinkles, Rainbow, 3.15 oz - Walmart.com
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Cup cake 的纸杯 SHEIN 跟temu上价格都蛮不错的，很多款式真是挑花眼呢！😄大家可以根据尺寸数据选择哈
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最新评论 1
:每天学习一个小甜品，新年我就能拿甜品诱惑小孩子了