生煎包，大家应该不会陌生，在中国时经常在夜市吃到。今天自己也来做一款超级好吃的生煎包，皮薄馅多哦！材料看似很多，但做起来其实挺简单的。
面皮材料如下：
中筋面粉600克，酵母6克，温水375克，盐2克，可做60个左右。
馅料材料如下：
猪绞肉（也可以用牛肉)350克，粉丝条100克，大白菜250克，青葱两根，生姜10克，鸡蛋一个，五香粉1克，白胡椒粉1克，鸡精5克，糖3克，盐7克，生抽30克，温水125克，蚝油少许
开始制作皮
面包机中先加入水，然后加入盐再加入面粉，最后加入酵母，启动面包机的揉面功能，大概20一25分钟成团即可。
开始制作馅料
把猪肉切碎，加入切好的青葱30克，生姜10克，打入一个蛋，然后加入五香粉，白胡椒粉各1克，然后加入盐和酱油。最后加入温水125克，然后用筷子将所有的材料朝一个方向打转，可以使肉馅更有筋，大概看到有点拉丝的状态就可以了。
然后把干粉丝条放入热水中煮软沥干水分，再把把粉丝调切碎。最后加入到馅料中。把大白菜切碎也一起加入到馅料中，再把所有的材料搅拌均匀。
搅拌成后大概这样
面皮发酵好后直接用手把它压平，把气赶出来。要轻轻的用手压几下，把气压出，注意不要用力，不然等下面皮赶不开。
开始包
将面皮直接下剂子，分成大概六十多左右。把面皮按扁，加入馅料，然后将面皮两边折上，左右边分别压紧，然后两边向中间合起来，把多余的面皮分别从两个方向按捏下去按紧。
然后把包子放在室温下醒15分钟左右，记得盖上保鲜膜。
开始煎包了
锅中放入15克油，只要有一点点热就可以把煎包放进去了。
然后开始配面糊水，温水80克加入淀粉4克，搅拌均匀备用。
等包子煎得有一点点黄色就可以将刚才的淀粉水，倒入包子锅内，开中小火盖上盖大概12到15分钟，或者等到液体完全蒸发即可。注意如果锅盖没有散气的孔，最好要放一点口可以通气，不然等一下马上揭开锅盖的时候包子会有点皱。
起锅了，看看这样的水煎包的上皮非常软，底下非常的脆，再配上酱料，真的超级的好吃，一碗吃不够哈哈😄😄
咬一口看下，皮薄馅多又多汁，吃的真的又爽又满足。
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最新评论 4
:😋
:Yum yum
:对的，我包成是饺子的样子，也可以包成包子的样子，看个人喜欢吧。
:有点像煎饺呀！