[已过期]情人节6款精致甜品饮品 小编手把手教你在家做
情人节到了，除了买些礼物送给你的TA，何不尝试着自己在家动手做一些甜品和饮品给TA吃呢。“想抓住TA的心，先抓住TA的胃”这句老话确实有理~ 小编在这里手把手教给大家4款情人节甜品和2款情人节饮品，难度由低到高，无论你是厨房小白还是烘焙达人，总有一款能够让你在TA面前一显身手~
【Chocolate Covered Strawberries】- 难度：★
所需食材：
- 1盒新鲜草莓：洗净，但不要去掉叶子部分，这样在蘸巧克力酱的时候会比较方便
- 1袋白巧克力、1袋黑巧克力Candy Melt或Candy Coating
- 1袋(340克)Semi-Sweet Chocolate Baking Chips：专门烘焙使用的半甜巧克力豆（如果觉得Candy Melt比较甜，可以用Chocolate Baking Chips来代替）
- 一盒Food Coloring：食用色素(多种颜色装)
- Sanding Sugar：根据自己喜好选择不同颜色的装饰糖粒
制作步骤：
1. 把1盒或1袋黑巧克力Candy Melt或Candy Coating放在一个可以微波炉加热的碗里，放进微波炉里加热。每加热30秒后，拿出来搅拌，如果没有完全融化，可再加热30秒，直到慢慢完全融化。
2. 把洗干净的草莓沥干水分后，一个一个地蘸在融化好的巧克力酱里，不需要把整个草莓都蘸上巧克力酱，留住一点草莓的红色会更好看~把蘸好的草莓放在一个铺好parchment paper烤盘纸的盘子上，让巧克力定型。
3. 按照第一步的方法把白巧克力Candy Melt或Candy Coating也完全融化。
4. 用勺子取出一部分融化好的白巧克力酱，放入一个小ziploc食品保鲜袋中，在袋子的角上剪一个非常小的小口即可。
然后就是自己任意发挥的时候了！小编做的是超经典的样式，把草莓分别蘸在黑巧克力酱和白巧克力酱里，等到第一层巧克力酱定型之后（大概只需要5分钟左右），用装在ziploc袋子里的巧克力酱横着画出条纹就好了~小伙伴们可以随意挤出不同的线条和图案哦~
小伙伴们还可以在融化的巧克力酱里滴入适量的食用色素，这样可以给巧克力酱调出不同的颜色，再蘸上草莓一定更好看哦；如果想要用上sanding sugar糖粒再做点缀，记得要在巧克力酱还是热的而且没有定型在草莓上之前就撒在上面，这样才能很好的粘在巧克力酱上哦！
Ta da！这款超经典的情人节Chocolate Covered Strawberries就做好啦！厨房小白一样也可以在家做，花费不了多少时间，用到的食材也不贵。酸甜的草莓加上外面一层浓郁的巧克力，咬一口下去又酸又甜，绝对是情人节必备的小甜品之一哦！
【Red Velvet、Strawberry Cake Balls】- 难度：★★
所需食材：
- 1盒Red Velvet Cake Mix红丝绒蛋糕粉
- 1盒Strawberry Cake Mix草莓口味蛋糕粉
- 1罐Cream Cheese Frosting
- 1罐Strawberry Frosting
- 粉色、紫色、和红色Sanding Sugar装饰糖粒
- 1盒白巧克力、1盒黑巧克力Candy Melt或Candy Coating
制作步骤：
1. 按照Red Velvet Cake Mix红丝绒蛋糕粉盒子上的制作方法烤出红丝绒蛋糕
2. 把适量的红丝绒蛋糕放进一个有足够空间搅拌的盆里，并用手把蛋糕轻轻地掰碎
3. 放入适量的Cream Cheese Frosting（小编这里用了一半的红丝绒蛋糕，加了1 cup的Cream Cheese Frosting）。小伙伴们可以根据自己口味的喜好添加frosting的量哦~
4. 把蛋糕和frosting均匀地搅拌在一起。刚开始可能感觉会比较干，搅拌均匀后请耐心等待大约5分钟，蛋糕会慢慢地吸收frosting里面的水分，会变得更加湿润。
5. 等待大约5分钟，如果可以用手把搅拌好的蛋糕泥在手上搓成一个bite size大的小球，并且不会散开，就可以了。如果太干揉不成一个小球，需要多加一些frosting；如果太粘，需要多加一些蛋糕。把做好的小球摆在铺好了烤盘纸的盘子上，并放入冰箱的冷冻层里冷冻一个小时。
把Strawberry Cake Mix草莓蛋糕粉也按照盒子上面的步骤把它烤出蛋糕；用同样的方法揉成小球（小伙伴们记得草莓蛋糕里面放的strawberry frosting），也放入冰箱里冷冻1个小时。
按照Chocolate Covered Strawberries的做法把黑、白巧克力Candy Melt或者Candy Coating在微波炉中融化。等蛋糕小球在冰箱冷冻1个小时后拿出，把小球一个一个地放入融化的巧克力酱里，并用牙签把蘸好的小球拿出来，一个一个地摆在铺有烤盘纸的盘子上。在巧克力酱还没有定型的时候需要马上撒上不同颜色的Sanding Sugar糖粒，这样才可以很好地粘在巧克力酱上~
小编在红丝绒蛋糕球上面裹了一层黑巧克力酱，上面撒的是红色的Sanding Sugar；而草莓蛋糕球上面裹的是白巧克力酱，上面撒的是粉色和紫色的糖粒。选择红丝绒蛋糕和草莓蛋糕也是因为红色和粉色是情人节的经典配色啦~
这款Cake Balls蛋糕球的做法稍微比Chocolate Covered Strawberries要复杂一些，花费的时间也稍微长一些。不过一盒蛋糕粉可以做出很多个蛋糕球来，可以叫上自己的小姐妹们周末一起在家边做边聊天，一起动手做甜品也是非常开心的哦！
蛋糕球外层的巧克力酥脆，里面的蛋糕却松软可口，如果喜欢吃不是太甜口味的话，frosting可以稍微稍加一些，因为巧克力酱甜味已经很足，这样平衡一下真的可以一口气吃好几个都停不下来呢！
【Mini Rose Flower Apple Pie】- 难度：★★★
所需食材：
制作步骤：
1. 在一个大碗里放多半碗凉水，把半个青柠的汁挤在水里，并把挤过的半个青柠也放进水里，搅匀，放一边备用。
2. 把红皮苹果切一半，去核。
3. 平面朝下，把苹果切成半圆形薄片；切的薄一些在接下来的步骤中会比较方便，但是也不要切的过于太薄。
4. 把切好的苹果片放在青柠水里，这样会防止切好的苹果氧化变黑。
5. 所有的苹果都切好后，把水倒掉，然后把苹果片放在一个能够放进微波炉里的容器中，加热45秒，如果苹果片还是脆的，能够一下掰成两半，就可以再热45秒，直到苹果片变软。
现在需要准备一个烤cupcake的烤盘，在每一个格中涂上黄油，放在一边备用；把鸡蛋打在一个碗里，备用；把烤箱预热到375华氏度，或190摄氏度。
6. 把派皮竖着均匀地切成等分（每份大概两个到三个手指宽）。
7. 如果小伙伴们买的派皮也是圆的，那就取中间的几条，不用超边上的长短不均匀的两条。
8. 先取出其中的一条，在上面均匀地抹上适量的鸡蛋液，再均匀地适量撒上一层混合好的糖+肉桂粉。把已经软了的苹果片一个个的叠在一半的派片上。苹果圆形和红皮的部分都朝上。苹果片放的越多，一会儿卷起来的“玫瑰”花瓣儿和层次就会越多；但是也不要放太多，不容易卷起来。
9. 把没有苹果片覆盖的部分向苹果片的方向折起来。
然后从一头开始向另一头开始卷。如果卷的过程中苹果片出来了，把它重新塞进派片里就ok了~之所以之前在微波炉里加热，就是要让苹果片变软，这样卷起来会容易很多，在卷的过程中也不会折断。
把卷好的“玫瑰花”一个个地放进烘烤格里，在每个“玫瑰花”上再撒一些肉桂粉和白糖，这样一会儿烤出来的“花瓣”颜色更漂亮~
把准备好的“玫瑰花”放入烤箱中烤制大约40分钟，在烤制过程中小伙伴们需要随时看一看有没有烤的太焦。等到派片烤熟烤出香味，并且“玫瑰花瓣”外层的红皮烤的变成深红色就好了~
把烤好的“玫瑰花”从烤箱中拿出后就要迅速地把它们一个个地从烤格里拿出来，放久了派皮会容易粘在烤盘格里。
小伙伴们可以用一些powdered sugar白糖粉来装饰这些迷你玫瑰花苹果派，这样白色的白糖粉更能衬托出这些“玫瑰花”上的红色，就像是皑皑白雪更能衬托冬季里梅花的艳丽一样~
这样看上去像是雕出来的迷你玫瑰花苹果派就做好啦，不但看着诱人，而且吃起来又香又酥又酸甜，在刚烤出来苹果派上面放一勺香草冰激凌，味道更好！这样精致的甜品做给你爱的TA，绝对拿的出手的哦！
【Raspberry Creme Chocolate Swiss Roll】- 难度：★★★★
Chocolate Cake 所需食材：
- 4个鸡蛋
- 1/2 cup + 1/3 cup 白糖
- 1 teaspoon vanilla extract香草精
- 1/2 cup 面粉
- 1/3 cup unsweetened cocoa powder 无糖可可粉
- 1/2 teaspoon baking powder 泡打粉
- 1/4 teaspoon baking soda 小苏打粉
- 1/8 teaspoon盐
- 1/3 cup 水
Chocolate Cake制作步骤：
首先将烤箱预热到350华氏度，或176摄氏度；在一个10 x 15 inches的烤盘中铺上烤盘纸，并在上面均匀喷上食用油，放在一边备用。
1. 将4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，分别放在可以有足够空间搅拌的容器里。
2. 用electric hand mixer手持自动搅拌机把蛋清打成蓬松的泡沫状。
3. 慢慢地加入1/2 cup的白糖，边搅拌边均匀加入白糖，一直搅拌直到搅拌机停止后蛋清自己可以立起来。
4. 在一个stand mix台式自动搅拌机中倒入蛋黄，用中速搅拌大约3分钟，直到蛋黄均匀打散。然后加入1/3 cup的白糖和1 teaspoon的香草精，再搅拌大约2分钟，直到所有食材均匀搅拌在一起。
5. 在一个可以有足够空间搅拌的容器中加入可可粉、面粉、发酵粉、苏打粉、和盐，并搅拌均匀。
6. 把搅拌好的面粉，和1/3 cup的水一点一点地加入蛋黄中，并搅拌均匀。
7. 把搅拌好的巧克力面粉一点一点地加入打好的蛋清中，并搅拌均匀。
8. 把搅拌好的巧克力蛋糕面糊均匀地倒在铺好烤盘纸和喷上食用油的烤盘上。放入已经预热好的烤箱中，烘烤12-15分钟，直到拿一个牙签穿透蛋糕，牙签上面没有蘸上面糊即可。
9. 在一个长方形的餐厅布上均匀地撒上powedered sugar糖粉，以免烤好的蛋糕会粘在餐厅布上。
10. 把烤好的巧克力蛋糕从烤箱中拿出来，即刻倒在撒好糖粉的餐厅布上。
11. 从短的一头开始用餐布一点一点地慢慢地卷起来，再把左右两边多出来的布卷起来，把蛋糕卷放入冰箱里，直到完全晾凉。
Raspberry Creme Filling 所需食材：
- 1盒新鲜覆盆子
- 1盒室温cream cheese（8oz）
- 1/2 teaspoon vanilla extract香草精
- 1/2 teaspoon盐
- 1 cup powdered sugar糖粉
- 1 cup heavy whipping cream鲜奶油
Raspberry Creme Filling制作步骤：
1. 在一个stand mix台式自动搅拌机中放入heavy whipping cream鲜奶油和1/4 cup powdered sugar糖粉
2. 搅拌直到搅拌机停止之后鲜奶油可以自己立起来的状态；把打好的鲜奶油倒入另外一个容器中备用
3. 在台式自动搅拌机中加入cream cheese，搅拌直到均匀顺滑；加入剩下的3/4 cup糖粉、洗干净的新鲜覆盆子、香草精、和盐。
4. 搅拌均匀，直到新鲜的覆盆子已经被均匀地打碎，整个mixture变成了粉色。
5. 把打好的whipped cream鲜奶油均匀地搅拌在带有覆盆子的cream cheese mixture里
6. 把已经放凉的巧克力蛋糕卷从冰箱中取出，轻轻地慢慢地把蛋糕卷铺开。把搅拌均匀的鲜奶油均匀地抹在蛋糕上
7. 把蛋糕再轻轻地重新卷起来，并用塑料保鲜膜卷起来，放入冰箱里放置超少3个小时，直到覆盆子奶油变硬
Ganache 所需食材：
- 3oz Semi-Sweet Chocolate Chips 半甜烘焙专用巧克力豆
- 6 tablespoons heavy whipping cream鲜奶油
Ganache制作步骤：
1. 把6 tablespoons的heavy whipping cream鲜奶油倒入一个可以微波炉加热的碗中，并放入微波炉里加热45秒左右。
2. 把巧克力豆倒入加热后的鲜奶油中，盖上盖子，静置大约2分钟，直到巧克力豆全部融化，然后用勺子搅拌均匀，直到巧克力酱十分顺滑，有亮泽。把巧克力酱放置室温温度，大约10分钟左右。
等蛋糕卷在冰箱里放置大约3小时候，就可以把蛋糕卷从冰箱里取出来，打开保鲜膜，并浇上已经放置成室温的巧克力酱。小伙伴们可以在蛋糕卷上面自己随意用水果、奶油泡沫、可可粉、糖粉等做点缀和装饰，高大上的覆盆子奶油巧克力蛋糕卷就做好啦！
Cake roll蛋糕卷是小编自己平时超喜欢做的甜品之一，多做几次就会熟能生巧，在制作过程中会积累很多经验。这款巧克力蛋糕卷巧克力味道浓郁，巧克力蛋糕本身糖分不多，不会很甜，外面淋上的巧克力酱刚好给蛋糕增添了恰到好处的甜味~ 我们用的是新鲜的覆盆子，覆盆子本身是酸甜口味，与香甜的蛋糕配合在一起又有果香又有巧克力的香甜哦~
甜品有了，在情人节的浪漫之夜，粉红色主题的酒饮也是不能少的哦，小编与大家分享2款好喝又超级简单的饮品，配上浪漫的晚餐，绝对加分！
【Red Velvet Cupcake Martini】- 难度：★
所需食材：
- 自己喜欢的Vodka伏特加
- Baileys情人节限量款Red Velvet红丝绒蛋糕口味Irish Cream爱尔兰奶油甜酒
- 白巧克力Candy Melt或者Canding Coating
制作步骤：
做法十分简单，只需要把白巧克力放在一个可以微波炉加热的碗中，在微波炉里加热30-45秒直到白巧克力完全融化。在酒杯边上蘸上一层白巧克力酱，静放大概一分钟直到白巧克力定型。在杯中根据自己的口味倒入适量的Baileys和伏特加，搅拌均匀即可。小伙伴们可以在上面加上奶油泡沫和可可粉进行点缀哦~
情人节限量版的Bailey确实可以尝出红丝绒蛋糕的奶香，加上奶油泡沫和可可粉，每一口都感觉是在吃红丝绒蛋糕呢~喜欢喝甜味而且奶香十足的酒饮的小伙伴们一定要自己在家试着做一杯哦！
【Sparkling Strawberry Lemonade Cocktail】- 难度：★
所需食材：
- 自己喜欢的Vodka伏特加
- 蜂蜜
- 1个青柠檬，或适量青柠汁
- ICE 无糖果味气泡水，Strawberry Lemonade草莓柠檬汁口味（也可以选择自己喜欢的口味或者其他牌子的果味气泡水）
制作步骤：
在酒杯中加入适量冰块。根据自己的口味喜好在酒杯中倒入适量的伏特加和果味气泡水，如果你选择的气泡水甜味不够的话，可以自己适量添加一些蜂蜜，并且挤入一些青柠汁，搅拌均匀即可饮用~
如果你觉得上一款Red Velvet Cupcake Martini的口味和口感有些偏甜和偏腻，那么这一款酒饮就是你的选择！果味的气泡水比Irish Cream口感上要清爽很多，而且市面上大多果味气泡水的糖分很低，喝起来不会偏甜哦~小编选用strawberry lemonade也是想要突出一些酸甜味道，而且制作起来十分简单！
小编希望耐心看完整帖的小伙伴们能够跟着小编在家动手一起做一些甜品，在情人节不需要贵重的首饰和包包，自己亲自花时间动手为你爱的TA做一份甜点，不但味道好吃香甜，而且TA一定能够感受到你的用意，绝对会是吃在嘴里，甜在心里的！
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最新评论 8
:小编你也太厉害了👍
:手残党路过
:好棒
:太棒了吧！！！！！
:小编真是多才多艺~
:哇看饿了
:🤤
:👍