在家动手做一个色香味俱全的彩虹千层饼吧
今天小编给大家推荐一道粉丝的甜品食谱：彩虹千层饼。又好看又好吃，制作步骤也不是非常繁琐，有兴趣的话就一起来学一下吧！关于千层饼的厚度，作者一共制出了24张饼，叠加在一起有封面图那么高。其实自己做的话厚薄可以自行调节，中间涂的奶油夹层也可以自己调节厚度。按照以下的配方做出的饼的味道偏清淡，喜欢甜蜜的小伙伴们可以在适量加一点糖。
准备材料：
面粉：2 1/4 cups（532ml）
糖：7tsp（34.5g）
鸡蛋：6个
牛奶：3cups（709ml）
牛油：6tbsp（90g）
食用色素：红/橙/黄/绿/蓝/紫
制作方法：
1.面粉过筛以避免颗粒影响口感，嫌麻烦的可以全部材料拌匀后再过筛，加入7tsp糖并与面粉拌匀后再把6个鸡蛋打入并搅拌。
2.加入三分之一的牛奶搅拌，再加入三分之一的融化后的牛油搅拌，再加依次反复牛奶和牛油，共三次加入全部即可。
3.匀后的面糊过筛1～2次，我就过筛了一次.过筛好的面糊蒙上保鲜膜放冰箱冷藏1小时后再来继续以下的步骤。
4.一小时后把冷藏好的面糊分成6等份，分别加入红/橙/黄/绿/蓝/紫食用色素，色彩鲜艳度可自行搭配，颜色重的会层次分明，色彩艳丽，颜色淡了就是马卡龙粉嫩的色系。
5.第一张饼我用了薄薄的油来煎饼，后感觉偏油，而我的锅是不干锅，后决定后面就没再放油了。依次把不同颜色的饼煎好并分盘放好。
6.这是晒货区中糕点大神们常推荐的万能whipped cream！有了它可以省略掉繁复又累人的打发cream的过程，是新手必备神器之一。
7.一层饼一层cream的依次摆好，颜色排序为（从下至上）紫/蓝/绿/黄/橙/红.喜欢cream多的就多放，要整体好看的就少放，中间夹层也可以放些喜欢的水果，我这是第一次还不知道原味口感是什么样子，所以除了cream什么都没加。
8.全部摆好后的千层饼中间如小山一样凸，放上油纸用平底的容器轻轻压压，就会平整了。对了图中的超上面一张的饼因超后容量不多所以煎小了，介意的就不加，我后期加水果摆设所以小了也无所谓。
9.全部做好后放入保鲜盒或用保鲜膜包好放入冰箱几个小时后再食用。我是前一个晚上做的，第二天就可以吃了。吃之前做一点装饰，加上奶油花并摆上水果。
10.裱花就用这个做装饰，缺点是融化快，现吃现裱比较好。
11.切开摆拍就可以享用啦！
可能过程中等待的时间比较长，但是完成之后的造型，再尝上一口，一切的努力都是值得的！
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最新评论 1
:看着好好吃