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上集作为凉拌茄子背景的黄焖鸡，当然是有主角潜质的啦😄跟着王刚厨师做出的菜总是很在线！香菇鸡肉本就是绝佳组合，肉炒过糖色看起来格外红亮，泡发香菇用的水直接倒进去焖到汁水稠稠的，还有土豆和彩椒作配料，想不下饭都难啊！
材料：
鸡肉，香菇，土豆，彩椒，生姜，冰糖，老抽，生抽，蚝油，盐，白胡椒
步骤：
1. 鸡肉土豆切块，香菇切厚片，彩椒生姜切片，生姜比平时烧菜多一点
2. 锅里先加一点油，加入姜片出香味后加鸡肉滑炒到表面变色，这样鸡肉更紧同时入姜味去腥，倒出
3. 锅内重新加油加冰糖热到起泡成焦糖色重新加入鸡肉炒上色再加入刚才的姜片和土豆，加蚝油生抽老抽拌匀后倒入泡香菇的水到没过鸡肉，加盖大火烧开小火焖15分钟
4. 加入香菇继续焖10分钟到土豆出沙，开盖中大火加盐白胡椒调味，加彩椒炒到断生，出锅
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