【竹笋烧排骨】
配料：排骨、竹笋、料酒、冰糖、生抽、老抽、盐、黄豆酱、生姜、葱段
1、排骨洗净后焯水后备用；
2、竹笋切块后备用；
3、热锅放油，放入8-10粒冰糖，待融化至焦糖色放入排骨炒出糖色，两面金黄，再加入老抽、生抽、料酒、少量黄豆酱，翻炒均匀，放入生姜、葱段和竹笋，加入热水漫过食材；
4、开锅后关中小火，盖盖烧50分钟；
5、开盖大火收汁。
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