之前在Costco买过一盒红丝绒纸杯蛋糕🧁，可以说是非常难吃，湿漉漉糕体甜不拉几的，以至于对红丝绒口味的蛋糕完全幻灭。今天第一次自己尝试做了红丝绒味道的蛋糕，终于替它平反了，原来红丝绒口味这么独特呢，香香微甜的口感恰到好处。
材料：
⚠️鸡蛋5个、玉米油40克、牛奶50克、红丝绒精华液12克，低筋面粉55克、玉米淀粉5克、细砂糖70克，奶油300克➕30克糖用做夹心和裱花。
做法：
🍰油➕奶➕红丝绒精华搅拌均匀
🍰筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀
🍰加入蛋黄搅拌至无颗粒的面糊备用
🍰蛋白冻出一圈冰渣，滴入几滴柠檬汁和白砂糖
🍰用电动打蛋器高速打发至中性发泡，再转低速整理一下蛋白
🍰舀1/3的蛋白混人蛋黄糊搅拌均匀
🍰把蛋黄糊倒回到剩余的蛋白翻拌均匀
🍰把蛋黄糊倒入烤盘，轻震两下送入预热好的烤箱（280华氏度）烤30分钟
🍰出炉后轻震几下烤盘，翻面撕掉油布，让油布虚盖在蛋糕的表面防止风干
🍰等蛋糕冷却之后铺上打好的奶油和自己喜欢的夹心卷起来放冰箱定型
🍰最后按自己的喜好裱花装饰一下就完成了。
⚠️糖的用量可以根据自己的口味来调整。
粉色的奥利奥是在中超买的，打开包装有点酸酸的味道，还以为变味了，仔细看了一下包装，啊，我不是买的樱花味的吗？怎么变成了桃花米酿了？怪不得酸酸的一股发酵味，不过吃起来还蛮不错的，绝对比美超的奥利奥好吃。
