#打卡第十二天# 小牛试刀--红烧牛肉面之终于吃到了带肉的红烧牛肉面啦！
论坛里教程很多 我看了大家的各种版本整理出了适合自己口味的红烧牛肉面 简单极了
首先 准备材料：牛筋&牛腩 1:1 辅料有葱段（葱白爆香 葱绿炖）姜片 干辣椒少量，这个根据个人喜好放就好 八角 喜欢麻辣味的亲可以再加适量花椒 豆瓣酱 红糖 柱侯酱（专门给牛腩提味的精华）
开始汆水 把牛腩和牛筋都切成条状 冷水下锅汆水 汆水的时候就可以准备辅料啦！汆水后捞出 把泡沫洗掉沥干
接下来 油热后开始爆香 把葱白 八角 姜片下锅炒出香味 加入适量的冰糖，豆瓣酱和柱侯酱继续翻炒 小火哦 不然会糊掉 炒出红油后加入牛肉和干辣椒 炒啊炒 等到基本上所有肉上面都有了酱色 就可以转移啦
在高压锅内加一罐鸡高汤和水 然后把刚刚翻炒的肉倒入 加少量的蚝油（提鲜）生抽 少量的盐 （不需要放太多 因为后续可以根据口味再进行调味
盖好锅盖 选择beef 再进行pressure高压 搞定??高压时间大概要五十分钟
这个时候可以煮面和青菜咯 这一步很简单 选择你喜欢的面和蔬菜分开煮就好 怕面粘锅可以加点盐在水里哦 蔬菜煮的时候加点油 可以保持青菜原有的颜色??
时间到啦 可以出锅啦 把面和青菜摆好盘 加入热腾腾的汤和牛肉 一道好吃的半筋半肉红烧牛肉面就做好啦???
谢谢大家看完
撒花???
最新评论 2
:哪里能买牛腩和牛筋啊？
:华人超市哦