教你做纯手工肉包子???
早餐吃腻了牛奶面包,就来点家乡特色的肉包子,想吃肉包子,自己动手最健康,一次多做点,冷冻起来,等下次再吃的时候再蒸15分钟就可以了,
我家大部分的食肉主意,肉包子更是大家的最爱,找个时间,好好了做了一次肉包子,真的是人间美味!!??
材料:高筋面粉1kg,酵母粉10g,牛奶,猪头馅
步骤:
1⃣️
做肉包子起步做的好就是关键的关键就是发面!
✨将酵母粉放入温水中,拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解,冒出气泡就可以了!
✨将溶液倒入面粉中,跟面粉完全混合
✨慢慢一点点倒入牛奶,将面粉搅匀成棉絮状,用手将其抓揉成团,再反复揉压,要一直将其揉成表面光滑的面团
✨将揉好的面团放入盆中,铺上保鲜膜,于温暖处静置约2小时让其发酵。
2⃣️利用面粉正在发酵的时间,我们来准备肉包的猪肉馅!
佩佩觉得猪肉馅一定要带一点肥肉,还有不喜欢用绞肉机绞的肉末!还是用刀剁成一小块一小块,吃出的肉馅才有嫩性!
✨将准备好的猪肉,剁小块,放入葱花!
调料:盐,鸡精,糖,生抽,蚝油,
凭借自己的感觉放调料,具体多少真的说不清嘻嘻!
好了把肉跟调料搅拌均匀,猪肉馅就准备好了!
3⃣️ 包包子
好了我们来看看发酵好的面团吧,
当面团发酵至2倍大,面团里面充满蜂窝状的小孔时,说明已经发酵好了!
✨將发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上,充分地按压出里面的空气,
再揉成光滑的面团,再盖上湿紗布,静置五分钟,待面团松弛会比较好包包子!
✨将面团用刀切成长条的,然后再均匀的切成一个个小剂子,把切好的还没有准备开始包的,要用纱布遮起来,免得剂子干了不好包!
✨将剂子按扁,然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮
✨
取适量的馅料放入面皮中央,由一处开始先捏出一个褶子,然后继续朝一个方向捏褶子!然后将边缘捏完,形成包子的形状!
4⃣️ 蒸包子
✨在锅里放适量的水,然后放上蒸笼,再蒸笼的底上铺上砂布,没有纱布用大白菜叶也可以的!然后把包好的包子摆上,包子跟包子之间要有一定的空隙,不能太密集了!
✨盖上锅盖,开大火,差不多蒸20分钟就可以了,然后要马上把包子倒出来,不然包子会粘住纱布,不好跟纱布分离,趁着还有水蒸气的时候就要马上把包子倒出来了!
好了,香喷喷的肉包子出炉了!!
想吃肉包子的宝贝们动手做起来吧!!按这样的步骤,一定会成功哒!!????
悄悄的说,自从吃了自己做的肉包子,店里卖的包子都是浮云!!??嘻嘻!还是更喜欢自己做哒!