27天前

煮道 | Uniboil

全场8.5折

麻辣铁板虾,番茄锅+响铃卷,韩式铁板饭

煮道的菜单越来越丰富了,除了冬日必备的小火锅,还新引进了铁板系列,韩式铁板饭铁板麻辣鸡翅铁板茄子日式铁板鱼麻辣铁板虾 以及更多新品喜爱铁板的小伙伴们千万不要错过了!

 

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商家地址:S1, 8199 Clairemont Mesa Blvd, San Diego, CA 92111

 

商家电话:(858) 754-8888

 

营业时间:Mon-Sun 11:00 am-22:00pm

 

体验员:肖俊俏

 

今天我们又一次来到了煮道,为什么要说“又”呢?煮道刚开业的时候我们就来过两次,都是吃的小火锅。今天老板特意让我们品尝了他们新引进的铁板系列和其他新品,都不输小火锅,煮道的菜单越来越丰富了,赶紧来大快朵颐!

 
 
我们先上饮料!
 
洛神花茶:
 
店家自制的洛神花茶,酸酸甜甜冰冰凉凉,不管你是小火锅吃的满头汗,还是烧烤吃的嘴腻,来一口清爽一下,重置味蕾。
 
 
手工菠菜皮大水饺
 
老板说她虽然现在开的是小火锅的门面,但是过去近三十年的餐饮生涯里,北方面食的功底是很过硬的。
 
 
好不好吃不是吹出来的,你看看这高颜值的饺子,有绿有白,扎实的馅撑的鼓鼓囊囊,好像一颗颗小白菜,好看好吃实在!
 
 
 
 
 
韩式铁板饭
 
端上来再开火,食客要把饭慢慢的拌匀,尤其是那颗蛋,如果有米饭没沾到实在是心有不甘,一定要整盘都弄到“金包银”的境界才罢休,然后期待盘底烤出一层锅巴,这道菜急性子真的等不及呢。
 
 
 
铁板麻辣鸡翅
 
这应该是我吃过的味道最饱和的鸡翅,鸡翅上预先划下几道刀口,让烧烤的酱汁满满的渗透。咬下去不是只有表皮有味道,整条鸡翅都吮指回味。照片中可以看到顺着菜肴飘上去的烟,就知道有多香了。
 
 
铁板茄子
 
茄子对我来说是一个不太好料理的食材,通常敬而远之,所以今天看到这样的操作被惊艳了一把。上下都烤焦脆薄薄的一层,里面还是茄子多汁的口感。
 
 
日式铁板鱼
 
所有的铁板烧都用的是煮道特有的酱料,是煮道行政主厨一星米其林黄师傅特调的配方。这道铁板鱼有的部分烤的焦脆,有的部分依然松软,功力了得。
 
 
番茄锅+响铃卷
 
现在点一个小火锅还可以外加响铃卷。我在杭州的杭帮菜博物馆里看过响铃的来历。相传岳飞死后,韩世忠灰心退隐,一日来到一家以豆皮出名的餐馆吃饭,不巧豆皮都卖完了,韩世忠一言不发上马而去。餐馆老板心里七上八下,担心得罪了将军。
 
 
不过多时,马铃声叮叮当当,韩世忠悠悠哉哉的提着前面市镇买的两斤新鲜豆皮回来了。餐厅老板做下一桌豆皮为主的菜肴,其中新发明的豆皮裹肉炸成的卷就叫干炸响铃。煮道的响铃卷中间是没有肉的,但可以按进汤里让它吸饱了汤汁,在嘴里一咬满嘴生香。
 
 
麻辣铁板虾
 
都是开了背的虾,烤的皮都脆了,连皮带肉和还挂在上面的酱汁,口感味道无一不佳!
 
 
糯米排骨
 
大赞!超爱!糯米包着有软骨的排骨蒸,糯米吸了肉的汁,肉吸了米的香味,超级绵密,入口即化,实在是一道好菜,我真的太喜欢了。
 
 
 
煮道便当盒
 
为了方便学生和上班族,煮道推出了便当盒,上图这盒是甜酸鸡、咕咾肉、花菜的便当。暂时的计划是周一三五一款搭配菜色,周二四六另一款搭配菜色,如果要小菜可以跟老板订。一盒不到十美金,便宜又方便。
 
 
煮道刚开业的时候还来不及有自己的装饰,现在都做好了,有自己的风格了。
 
 
店内宽敞明亮,干净整洁,适合承载各类大小型宴会。
 
 
 
老板说虽然现在门面是小火锅,但是过去她从业二十五年菜单不会因此荒废,所以有需求尽可以提,老板会尽量满足,而且如果有party,大聚会的单,提前来跟老板协商,老板会做各类私房菜,包您满意。老板真是东北人热情实在的典范!

 

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