甜品的种类造型千变万化，搭配奶油，糖浆，果酱等食材更添风味，要问冬季什么甜品最适合，自然是甜到心里的流心甜品啦！一份网红芝士挞+心太软的DIY易学教程，窝在家也能享用甜滋滋的美味啦！

 

 

来自粉丝@Ccccccccandice的分享：

 

流心的甜品现在真的火得不要不要的，刮起了一阵网红风，因为它们真的很诱人！闻起来就已经浓浓香味把你馋晕，可人的外表上插上一勺居然还有熔岩一样的内陷缓缓流出，内陷外壳双层口感，一秒占据味蕾。今天我就先教大家火山熔岩一样的心太软巧克力蛋糕，还有风靡日本的pablo同款芝士流心挞吧~

 

 

 

一个心太软需要的分量：

黑巧克力 38g，黄油 31g，全蛋 23g，蛋黄 半个，盐 一小撮，低筋面粉 16g

❥把黑巧克力和黄油放进碗里，然后隔水融化成液体状态，然后拿出来放凉

 

❥鸡蛋加入糖和盐，搅拌至糖充分融化，然后筛入面粉搅拌

❥等到巧克力黄油不烫手了以后，倒入鸡蛋糊搅拌均匀

 

 

❥模具涂一层油，方便脱模

 

 

❥倒入巧克力面糊，冷却以后放进烤箱220℃烤8分钟就完成啦！

 

 

真的超级简单，就跟外面卖的味道一模一样！！要乘热吃哦~后来我还试了一下把它烤15分钟到全熟成小蛋糕(因为真的好简单还不用打发鸡蛋)，这个就一定要放凉了再吃！！

下面再来一个日本真的很红很红的流心芝士挞，一点点都不腻哦。

 

10个小蛋挞的分量：挞皮，黄油60g，全蛋液 7g，低粉 100g，白砂糖 20g，芝士内馅，奶油奶酪 250g，牛奶 30g，白砂糖 60g，淡奶油 100g，玉米淀粉5g，柠檬汁 2g

 

❥黄油室温软化以后打发至顺滑

❥例如白砂糖打发至融化，变白，体积增大

❥加入鸡蛋液打发至完全融合，体积增大

 

❥加入面粉揉成一个光滑的面团，放入冰箱冷藏半个小时至变硬

❥拿出面团，上下隔着一层保鲜膜，擀压成2-3mm厚

 

❥然后用一个比蛋挞模大一点点的圆状物，按出挞皮，放到模具里，压紧模具

❥底部插很多个小洞！然后放上红豆，避免一会儿拱起

 

❥放入烤箱200℃烤20分钟

❥烤的时候制作内馅

奶油奶酪搅打至顺滑以后加入淡奶油和牛奶拌均以后搅打至顺滑

❥加入白砂糖搅拌均匀以后，筛去玉米淀粉和柠檬汁，搅拌均匀

 

这样内馅就制作好啦！是很漂亮的白色浓稠状态哦~放在一边备用就可以了。

等到挞皮烤好以后

 

把内馅放入挞皮中，冷冻，是冻！两个小时，或者一直冻着到你想吃的时候再拿出来烤

 

❥冻硬了以后刷上一层蛋黄(我用了全蛋液就很悲剧了)，放入烤箱230℃烤12分钟，就完成啦！

 

 

超级超级好吃的我跟你讲！差点没挡住诱惑吃完🙂酸酸甜甜的芝士味，超级绵滑，挞皮超香！！

 

 

真的看饿了有没有，甜品诱惑无法挡！懒得动手在这些地方就能吃到高颜值又美味的抹茶千层蛋糕，水果吐司以及拉花拿铁哦！

 

好店推荐

 

天仁茗茶

 

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泰忙了

 

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