小伙伴们好,今天就大年三十了,作为我们的老传统,大年三十家家户户都要吃上一大桌的年夜饭,丰盛、好看又美味,一家人坐在桌边,团团圆圆,有说有笑,好不自在。今天是周一,宝爸照样起早贪黑去医院,所以我们昨天吃了顿年夜饭,提前庆祝,❤️这顿年夜饭还是我一个人做的哟,颜值和口感都在线❤️
说起年夜饭其实我最头疼,我是手残党,小炒小闹行,同时做一桌大菜就难了,所以我这半个月来一直很紧张的准备着并且学着怎么做一顿丰盛又好看的年夜饭。昨天一大桌菜端上桌,惊艳了我自己、宝爸还有两个闺女,好看又好吃,光盘计划。我今天来分享一下我是如何克服自我,从厨房小渣渣到摇身变大厨的,这也是我今年需要努力提高的技能。
🧨【我是如何摇身变大厨的】
1⃣️决心很重要,跳出自己的舒适圈:因为我尝试过,失败过,所以就放弃了,看到别人做大餐我只能称赞:哇,好厉害呀!好多时候我还是想依赖他人做饭,但是这次我告诉我自己:我自己也可以的,为什么不行呢?我要再努力尝试一下,经过半个月的努力我也同时做好多种菜端上桌,颜值和口感都在线。
2⃣️借鉴他人,做菜灵感来源很重要:谁都不是天生的大厨,哪个大厨不是借鉴他人不断尝试最终练就一身好厨艺的做菜。
我去搜索一些微博博主还有YouTube 博主的做饭视频,从他们那里找灵感,咦,真的超级管用,从此关注他们,时不时的去看他们的做饭视频,不一定完全照着做,但是里面很多讲的东西和做法是想通的,其他食材也可以用,看多了可以从中极大的获取灵感,提高自己的厨艺。
3⃣️动力来源:我主要是我自己想吃,想做给闺女们吃,让她们尝一下我们小时候经常吃的美食,以及过节气氛。
4⃣️辅助动力来源:看着DealMoon 这个大家庭分享美食,我也想凑个热闹,相互学习,相互促进。
5⃣️采购:菜品都已经想好了,采购当然是提前进行的,上周末去H-mart 采购了不少,这周末又去Kroger 采购了一波。
6⃣️食材准备:我这一桌大菜做下来发现食材准备最耗时,所以把所有的配料、配菜和食材准备好就成功了一大半了,一切就绪炒起来快很多,而且更有动力。
7⃣️把菜单写下来:这是我跟着DealMoon 的小伙伴学的,很能理清自己的思路,知道准备哪些食材。
8⃣️把处女作或者不熟悉的菜谱写出来:我以前都是边做边看手机,昨天决定一个个步骤写下来,贴在冰箱上,结果发现简单很多,比手机拿来拿去方便多了,而且多个锅开火不容易手忙脚乱。
🧨【我们的一桌大菜】
✅冬瓜虾皮汤:这个很容易做,烧煮就行,冬瓜一直是我爱吃的,放小虾皮很鲜,不需要什么特殊技艺。
✅干煸四季豆:之前看过美食博主的视频,已经提前单独练习了两次。
四季豆脆脆的,很有味,蒜香味很足。以前晒货晒过,感兴趣的可以看一下。
✅白菇粉丝-处女作:这个灵感来源于美食博主❤️香菇粉丝,家里没有香菇,我就用白菇代替了,很多调料也用我们厨房有的代替,口感超级棒,菇香味很足,入口软软的滑滑的,加上上面的酱料,绝了。
✅羊肉串-处女作:灵感来源于Weee! 买的猪颈肉串,我在Kroger 买的一整块羊肉,自己切丁,串。这可经济很多了,做法也跟猪颈肉串一样。羊肉串很有味,没有膻味,超级无敌赞,闺女们超爱。
✅油焖大虾-处女作:灵感来自油焖大虾❤️,有些料也有增减,但是味道和卖相也是大厨级别了,刚端上桌宝爸就说:wow, fancy shrimps。我们很快抢吃完了,汁也喝了,超级鲜美。
✅煎小黄花鱼:灵感来自饭店,经常吃,但是都没做过,这次特地去H Mart 置办了黄花鱼。饭店的应该是直接进油锅炸的,而我不想油太大,就直接煎了一下。味道也是很赞,虽不如饭店的香脆,骨头可以直接吃,但是我做的更健康,宝宝能吃,黄花鱼很容易去骨,拎一下中间的骨头就骨肉分离了,两边的肉没有小碎刺,宝宝可以吃,肉很嫩。
✅压轴大菜草莓凉薯拼盘-处女作:
灵感来自美食博主❤️草莓山药拼盘❤️,没买到山药,中间我就用凉薯Jicama 代替了。颜值超级好,这道菜一上给整桌菜提高了很多个档次,吃完饭可以解解腻。宝宝要是不爱吃饭的话,可以考虑让宝宝先吃饭再给草莓,先把大饼放在前面,这样宝宝更有动力吃饭,一箭多雕。
草莓切片摆盘,中间红色的是草莓汁,新鲜,好吃。
这一汤,两菜,三肉,一水果拼盘上桌,颜值和口感都在,有虾有鱼有肉有菜,很体面,极大的增加了食欲,这是我第一次挑战同时做这么多大菜,好多是处女作,原来我也可以做到!
🧨【小结】
这一大桌菜是我昨天一个人准备食材、做菜,宝爸带娃,从昨天上午10:00开始准备食材,1:00开始做,2:00 开饭,一上桌宝爸就眼睛亮了:wow, very fancy meal. 闺女们也是:wow. 大家都在积极的要吃饭,很快就光盘啦。
我也是佩服我自己,能在这么短的时间内做出这么多的菜,而且好多都是处女作,关键味道都不错,原来我也可以摇身变大厨,关键是没有那么难,具体菜谱我会在后期分享。
好啦,我今天的分享就到这啦,只要我们克服自己、多借鉴他人的做菜灵感,我们也可以从厨房小渣渣摇身变大厨,让我们新年里一起努力吧!
再次㊗️DealMoon 的小伙伴们春节快乐,虎年大吉大利,很高兴在这里认识你们,也㊗️DealMoon 越来越好。
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最新评论 6
:手艺非常厉害了!!👍👍👍!
:谢谢,我也是这一桌大菜发挥了一下,都把家里的三头饿狼饿惨了,小宝等的都睡着了
:新年快乐🎆非常厉害👍
:新年快乐,谢谢亲爱的❤️
:下班直接把烤炉架起(外面零下5度)
:你这幸福了,有烤炉可暖和多了