期末周…毛姐终于用小美做了一次肉包给我吃
我呢，就负责把她做的步骤记录下来并整理出来分享给大家
好啦，那就直接上步骤
先来把面团做好 材料如下
中筋面粉600克（30个的量）酵母6克 水300克 糖粉8克 盐一小茶匙
1. 小美主锅加入酵母、水、糖粉，37度小勺1分钟
2. 加入中筋面粉用30秒速度3-6混合
3. 再改为揉面程序2分钟后取出
4. 放密闭环境发酵到2倍大
再来做馅料的部分：
1. 五花肉去皮去骨450克 冷冻1小时后切小块 设定12秒 速度6打成肉糜
2. 加入生抽30克（或20克生抽+1小勺盐）老抽10克 糖粉8克 料酒10克 五香粉1小勺 设定10秒 反转速度2搅拌
3. 加入清水40克 淀粉5克 蚝油10克 20秒反转速度3
4. 加入色拉油10克 葱末适量 20秒反转速度3搅打上劲
发酵好的面团均匀分成30份 擀皮包入馅子
在加了开水的蒸锅上二次发酵10分钟左右
最后就是开始蒸啦
设定20分钟V键小勺蒸
蒸好记得要闷3分钟后再揭盖哟
铛铛～
胖嘟嘟的肉包子出炉啦
以上是懒人小美版肉包
勤快能干的小仙女版肉包就非常简单了
同样先做面团 材料如下：
中筋面粉600克 酵母6克 水300克 糖粉8克 盐一小茶匙 放在一个容器里揉成面团后 盖上保鲜膜 放密闭环境发酵到2倍大
发酵面团的时候我们来做馅料：
绞肉馅里加入生抽30克（或20克生抽+1小勺盐）老抽10克 糖粉8克 料酒10克 五香粉1小勺 用筷子往一个方向搅均匀
加入清水40克 淀粉5克 蚝油10克 继续网同一个方向搅
最后加入色拉油10克 葱末适量 大致搅匀包子馅就做好啦 放一边备用
把发酵好的面团均匀分成30份 擀皮包入馅子
在加了热水的蒸锅上二次发酵10分钟左右
当包子个头明显变大后，开火蒸包子，水开后蒸15分钟左右，关火后等待2-3分钟即可出炉享用。
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