牛肉馅饼能大口吃到肉,又能吃到酥酥的外皮,两种感受结合在一起,那是一种很美妙的感觉👍
牛肉馅需要美味多汁是有诀窍的✌️外皮酥脆也是需要一定的方式的✌️
想做吗?一起来跟着我做起来吧😄
1️⃣和面
600克面粉加入360克温水和面,这儿需要提醒大家一下,不同的面粉有时需要的温水量不同,希望自己调整一下,面团软硬程度只要适中就好✌️
和成一个光滑的面团,醒半小时
用烧热的油倒入适量的面粉中,做出一份油酥
2️⃣拌牛肉馅
牛肉糜中加入葱花、料酒、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油、五香粉搅拌均匀
姜片和花椒加入适量清水烧开,熬5分钟,等冷却把熬出来的汁加入牛肉馅中,按顺时针方向搅拌,让汁充分吸收到牛肉馅中
这个步骤不能少,它让牛肉更好的去腥,而且水分的吸收可以让牛肉馅更多汁👍
完成了上面的步骤,加入切好的洋葱碎,洋葱是牛肉的好伙伴,能让牛肉更鲜美也能去味👍
3️⃣做牛肉馅饼
取出醒好面团的一半,擀成一个大面片,上面涂一层油酥,加入油酥这一步也是不可缺少的,它让牛肉馅饼的更加酥脆的关键步骤
然后把涂抹好油酥的面皮卷起来
切成八个小等份
拿出一份像擀饺子皮那样擀成一个小圆片,中间加入适量的牛肉馅,再像包包子那儿包好,轻轻往下按让它变扁扁到小圆饼
平底锅加入多一点点的油,放入生的牛肉馅饼慢慢煎,这个时候的重要点是用中小火,火太大会使里面的牛肉馅不易熟,外皮容易焦掉;这个煎的过程最好看着点多翻面✌️等到两面都显金黄色了就是盛出享用了✌️
做牛肉馅饼不难,要外酥里嫩,美味多汁,就要注意几个关键的小步骤了😄㊗️宝宝们都能做出香酥美味的牛肉馅饼,希望我的文章对您能有一些帮助
谢谢宝宝您能看完我的文章💕喜欢的请点赞👍收藏👌求关注😍我爱大家,下次继续
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最新评论 78
:是小高姐的配方吗?你的手好巧啊,赞
:是哒谢谢宝宝果酱,非常抱歉很晚才看到
:姐姐,今天学习做了😄好吃,谢谢姐姐🤝👍
:你们也教我很多的😂相互学习啊💕
:你好,我发现我的每条晒货你都喜欢了,谢谢支持。
回复 @wxy0534:我刚来晒货区的时候也希望别人看到我的😄我想也许大家都需要,我有空就会去看大家的给大家点赞希望大家一起玩的开心😃相互鼓励,谢谢宝宝来留言
回复 @heianxianer:哈哈,一开始就是为赚金币来着。以后我好好研究一下拍摄技巧照的好看一点,对得起你的支持。
:前段时间试着做过一次,然鹅,自己也不知道做出来了个啥😹😹
:按我的几个要点做做应该没问题👌
:喜欢😋
:谢谢宝宝喜欢💕
:棒棒哒! 你好能干。家里人好幸福哦
回复 @heianxianer:喜欢看你的晒货, 做到菜这么精致, 照片也拍的特别漂亮。 向你学习。
:谢谢宝宝的果酱😘一直以来的支持我很荣幸
:很合我的口味😋
:谢谢老乡😘😃
:太诱人了👍,收藏起来,有时间会试试做!!!
:谢谢宝宝喜欢鼓励😘💕
:可惜我喜欢吃素馅的😝
:下次做个素的😂😂
:宝宝好厉害👍
:谢谢小仙女🧚♀️的鼓励😘
:收藏起来好好学习一下
:谢谢宝宝喜欢😘爱你
:天啦,想吃
:一起做起来宝宝😄
:这手艺太优秀!! 😍
:谢谢小苹果宝宝😘这么支持我好喜欢💕
:哇~ 原来让肉饼酥酥脆脆是加油苏酥~🥰 学到了~ 谢谢~~
:哈哈哈~ 真的是太专业了~ 赞赞!周末就试试~
:是哒,这个不是发面加了油酥就有层次了,会起酥
:好棒啊
:谢谢宝宝喜欢💕
:😋好棒
:谢谢萌宝宝😘你的喜欢💕我好开心😃
:太棒了👏 我来一份吃😋
:开始云传送😄注意请接住✌️
:看着超级棒!!
:宝宝喜欢可以一起做起来😘
:太香 太美味啦😋😋
回复 @楠晞姐姐_NZ:美眉油酥很容易的,油热了就好,不要烧的太热,浇在面粉是用筷子什么的搅拌均匀就好了
回复 @楠晞姐姐_NZ:回复@Grace123321:是哒美眉不客气,不过悠着点不能太热哦,会焦的
:想吃!
:云传送一份😄接住