因为我家的孩子特别喜欢吃玉子豆腐，所以我就想宅在家很无聊，要不试一下自己动手做吧。除了可以打发无聊的时间，自己动手，丰衣足食，而且会更新鲜，更健康美味。
首先从网上搜索一下资料，提前做好功课，然后再动手。鸡蛋和黄豆都是家里的常备食材。
1.提前一晚把黄豆泡水放入冰箱，第二天就可以令黄豆充分泡开。
2.泡好的黄豆洗净上面的皮，然后把黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆。我用的是九阳豆浆机，带有打磨和煮豆浆功能。煮好的豆浆倒入密筛进行过滤，隔掉豆渣放冷备用。
3.鸡蛋打入碗中。
4.用筷子把鸡蛋打搅均匀，然后把鸡蛋液进行过筛。
5.取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆,把鸡蛋液和熟豆浆混合在一起。
6.将混合液再次过筛，倒入你喜欢盘子里面。
7.包保鲜膜扎上几个小孔后，放入烧开水的蒸锅里，隔水中火蒸熟。
大概十到十五钟后就收获了美味嫩滑的鸡蛋豆腐。(因为每个人使用的盘子大小不同，火🔥力也不同，所以时间上面会有所不同 。）
放凉后 ，切成小块。烧热锅，放点油，慢慢煎一小会，加点盐，美极鲜或者辣椒酱之类的，随个人喜好选择添加，撒点葱花即可食用。
温馨提示:
鸡蛋豆腐液之所以要经过几次过筛，是为了使鸡蛋豆腐更加细腻嫩滑。盖上保鲜膜是怕水蒸气进到鸡蛋豆腐液中。
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最新评论 1
:忘记说，盘子要擦上一层油，方便脱盘。