在逛超市的时候我们常常会面临着两种选择:有机(organic)还是非有机(conventional)?
Organic
先来介绍一下究竟什么是organic?
如果农产品在收割的前三年内是在不含违禁品的土壤上面生长,并且通过了USDA certified,那么可以称为有机食物,违禁品包括大部分的人造化肥和农药。相反,使用了人造化肥和农药喷洒的农作物,被称为conventional。
高农药残留的食物吃下去当时是不会对身体有什么伤害,但是化学制剂长期摄入的日积月累,多多少少会带来一些负面影响。全部买organic当然是好的,但是organic的食物通常价格比较高,想要保持100% organic 的diet对于大多数家庭来说并不是一件可以轻易下定的决心。
事实上,有一些食物,即使是conventional,也没有那么高的农药残留,我们并不需要全部都买organic,那么如何选择才能既经济,又能吃到干净的食物呢。
EWG
那么我们就需要了解一下Environmental Working Group (EWG),这个组织。
EWG是成立于1993年的美国非盈利组织,专门做农业补贴,有毒化学品,饮用水污染物和企业责任方面的调研和辩护。虽然他们的研究成果会受到一些质疑,但是EWG在美国的影响力是很大的。
比如由医学博士创立的美国连锁有机餐厅True Food Kitchen的menu就有将EWG的report考虑在内。
Dirty Dozen & Clean 15
EWG每年会公布最新的"Dirty Dozen"和“Clean 15”名单,Dirty Dozen是指使用农药最多,农药残留也最多的12种农作物,他们推荐消费者买organic。
Clean 15是指使用农药相对较少的15种农作物,可以买conventional,EWG研究并公布这个名单的意义在于帮助消费者在购买新鲜蔬果时做出更经济又健康的选择。
虽然Dirty Dozen中超过99%的样本的农药残留达到了美国国家环境保护署的安全标准,但是EWG不服,坚信联邦标准是不足以说明问题的,联邦你说安全就安全了?EWG不相信!
Dirty Dozen List
下面就来介绍一下近三年的Dirty Dozen List:
2019: Strawberries, Spinach, Kale, Nectarines, Apples, Grapes, Peaches, Cherries, Pears, Tomatoes, Celery, Potatoes
2018: Strawberries, Spinach, Nectarines, Apples, Grapes, Peaches, Cherries, Pears, Tomatoes, Celery, Sweet bell peppers, Potatoes
2017:Strawberries, Spinach, Nectarines, Apples, Peaches, Pears, Cherries, Grapes, Celery, Tomatoes, Sweet bell peppers, Potatoes
可以看出来基本上是一样的,几点不同的是2019新增了羽衣甘蓝,去掉了2018年的甜椒。
Clean 15 List
近三年的Clean 15:
2019: Avocados, Sweet Corn, Pineapples, Sweet Peas Frozen, Onions, Papayas, Eggplants, Asparagus, Kiwis, Cabbages, Cauliflower, Cantaloupes, Broccoli, Mushrooms, Honeydew Melons
2018: Avocados, Sweet Corn, Pineapples, Cabbages, Onions, Sweet Peas Frozen, Papayas, Asparagus, Mangos, Eggplants, Honeydew Melons, Kiwis, Cantaloupes, Cauliflower, Broccoli
2017: Sweet Corn, Avocados, Pineapples, Cabbage, Onions, Sweet Peas Frozen, Papayas, Asparagus, Mangos, Eggplants, Honeydew Melons, Kiwis, Cantaloupes, Cauliflower, Grapefruit
2019年去掉了芒果,新增了蘑菇。2018去掉了葡萄柚,新增了西兰花。
完整版
这个full list是从农药残留最多,到农药残留最少的47种食物排名(2019)。
为什么农药残留会有区别?
Dirty Dozen的conventional版有高达十几种农药化学残留,而且像是草莓,菠菜和羽衣甘蓝这种蔬果,我们会直接吃它的外皮,长期吃会对不仅是正在长身体的小朋友们,甚至我们成年人的身体都会有非常不好的影响,所以一定要买organic。
那么为什么Dirty Dozen这些蔬果需要更多的农药/有更多的农药残留呢?如果我们仔细看Dirty Dozen,他们的大多数都是外皮可食用,或者有很薄一层外皮,农药更容易渗透进入蔬果内部。
反过来Clean 15大多数都有很厚的外皮,农药很难渗透进去,而有几种外皮可食用的比如卷心菜,芦笋,西兰花,因为他们本身含有天然的驱虫剂,虫子不爱吃他们,所以农民伯伯就不用狂喷杀虫剂了。
即使是Clean 15,虽然含有比较少的化学残留,但毕竟是conventional种植,还是会有一定量的农药在,而且在做农药含量测试时,他们会把蔬果先洗净削皮,再送去测试,所以我们吃之前还是要好好洗净和削皮的。
农夫市场
除了在我们常去的Costco,缺德舅,Whole Foods,Sprouts等等可以买到organic的食材以外,推荐大家挖掘一下本地的农夫市场(Farmers’ Market),支持本地农业(Community Supported Agriculture,简称CSA)。
【CSA最早起源于日本,但在美国发展最为迅猛和成熟,是“农社对接”的主要模式,在消费者与生产者之间建立直接的合作关系。】
Farmers’ Market通常organic和conventional都能买到,可以试吃还可以当面和农民伯伯们交流。
就唠叨这些!想要总结并且写下来,是希望方便大家在逛超市时可以清单在手,更快速的选择和比较价格🧐希望能给大家带来一些些帮助☺️
【本文清单中的图片来自www.ewg.org,其他图片均亲自拍摄自San Diego Little Italy Mercato Farmers' Market。】
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最新评论 103
:卷心菜——谁说虫子不爱吃它,我种的所有蔬果里它是被虫子吃得最狠的,从嫩芽到花朵到成形的菜圆球,虫子都能给吃的惨不忍睹。我不停的去手动除虫🐛,经过两季失败,实在太累了放弃了,再也不种了。真怀疑作者真的种过菜吗?
:以前还觉得蝴蝶什么的很美,后来自从自己种了蔬菜,见一个赶一个讨厌死了
回复 @猴子W:同感!
:原来这篇是你写的!超喜欢。切入点好,也能hold住,扎实有细节,棒!!
回复 @懒兔点点点:哈哈哈哈我是看到你写的醋的文章!写的也太好了!因为醋认识了懒🐰!
:(作为咱大天津人觉得倍儿有面子!!??哈哈我新来的,(因为并不会收到at所以)真就是那天随手刷出你晒的醋居然还看过我的文章了!?发po会查一下相关内容,好难得哈哈哈瞬间感动晒圈太奇妙了~)
:我怀孕的时候狂吃草莓和樱桃 看到这篇文章以后 后悔莫及
:
:学习啦
:USDA Organic也是喷农药的🤣 USDA NOP 和OMRI有机认证了解一下
:暂且不说EWG这个组织 真相是有机瓜果蔬菜也要喷USDA NOP/OMRI认证的农药的 一般是生物农药…
:十字花科的为什么农残少呢
:因为西兰花会释放一种物质叫硫代葡萄糖苷,是一种天然驱虫剂
:哈哈哈,学习了
:感谢分享
:不用蟹!☺️☺️
:学习了学习了!
:头几年,我还盯着这两个清单🧾,按有机、普通的买菜。现在直接whole foods全部有机的走起,若没有有机的就尽量不买,这样省事,省心。
:我也很懒觉得有机的可以偷懒不认真洗..
:感谢分享!!!
:不蟹不蟹☺️☺️
:感觉在中国超市几乎买不到organic
:嗯嗯亚洲超市的蔬果貌似都没有organic
:我以后一定买有机草莓🍓。我喜欢吃的全在dirty list里
:嗯嗯草莓是脏一号一定要买有机的~
:进超市 有organic选择的 我都买有机的😜
:美国超市选择都比较多,亚洲超市就要动脑子啦
:谢谢分享!涨知识啦~!
:谢谢你喜欢和打赏~~🥰🥰🥰
:本地农场卖的也没什么有机标签的样子……比超市贵不少
:我们这倒是都有,贵是真的!!
:刚买了Costco一大袋子的普通土豆🥔……
:多削几层皮下来😂
:根据自己经济能力量力而为,尽量多选择有机总是好的
:嗯嗯总结的好!👏👏