刚刚过了冬至 大家都吃饺子了嘛。小时候真得不喜欢饺子。每年过年顶多吃一个饺子意思意思。很不喜欢饺子的感觉。不过可能是心理原因。但出国以后慢慢开始怀念起来饺子的味道。尤其是家乡的鱼水饺。
作为一个青岛人。我最爱的肯定是鱼水饺啦🥟🐟水饺有很多。墨鱼啊。🦑。海参水饺。鲍鱼水饺。扇贝水饺算不算。。应该算海鲜水饺吧。不过我都统称为鱼水饺。嘻嘻。今天就来推荐一下鱼水饺中我最爱的一款。黄花鱼水饺。我刚换了新手机没有之前的照片啦。所以从网上撸了几张图。以下几张图片全部来自下厨房。https://m.xiachufang.com/recipe/100434880/。有兴趣的宝宝可以直接进去照着做哦。我做过一次。好用。还用菠菜汁做了绿色的皮😁
来自下厨房
黄花鱼洗干净去鱼刺或者直接买鱼排比较方便啦。
鱼肉剁成泥状。可以加一点点面粉。
花椒水泡着待用调汁。这样去腥。提鲜
姜和葱的末。作为佐料）盐。酱油。味精。都要备一些。
然后肉馅和鱼的比例大概5:1
配料在这里啦。
一定要选新鲜的鱼肉哦。这样口感会好一些
我觉得要想鲜美最好多加点水然后放在冰箱冰一下。这样饺子里面的馅水分就会多一些。有点灌汤包的感觉。
墨鱼饺子也很好吃。下次分享。只要把墨汁搬在饺子皮里 就又好看有好吃啦
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最新评论 1
:活捉青岛小曼一枚 😸