這些是目前收集的鑄鐵鍋，大部分是Le Creuset，只有一個是Staub。每次解釋為什麼要用這麼重的鍋，說來說去都是鑄鐵鍋導熱均勻、能完美保持食物原本的味道之類的。這些理由當然沒錯，但我相信只要吃過用鑄鐵鍋做出來的菜，一定會被味道所折服。
第一個鑄鐵鍋是Le Creuset的24藍色dutch oven。這個鍋相當實用，煮飯熬湯炒菜樣樣都行。擁有它以後，真的覺得自己的廚藝突飛猛進，因為無論材料準備得多麼隨便，最終呈現出來的樣子都是那麽美味誘人。如果大家對鑄鐵鍋有興趣，不妨先入一個dutch oven，用習慣後再考慮買其他鍋型。使用時千萬不要用大火，中小火就夠了。煮好後記得燜幾分鐘再揭蓋，這樣食物會更入味。
煮的咖哩超級入味！
番茄雞肉飯
部隊鍋
很快地，發現一個dutch oven已經不能滿足自己了，於是又買了這個紅色的braiser，平常用來煮黃燜jimmy飯或麻辣香鍋。
雖然已經意識到自己在鑄鐵鍋的坑裡越陷越深，但還是義無反顧地買了這個粉色🍳。我習慣用它來煎羊排或三文魚排，然後整鍋放進烤箱。這種作法可以鎖住肉汁、保持肉的彈性。
羊排佐烤南瓜和蔬菜
早上也可以用它來做dutch baby，十分方便。黑琺瑯只能用熱水清洗，雖然有一點點不方便，但只要保養的好，其實不太會沾鍋。
趁黑五又入了一個塔吉鍋，希望它也能和我合作愉快。
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