来说说per se,坐标纽约,春节和男朋友去吃的,西餐厅一贯的光线昏暗,所以想把美食拍漂亮有点难度?摆盘在米其林里中规中矩,味道却非常好,如果你有贵宾要宴请,去per se是绝对不会出错的,图一是per se标志性的蓝色大门,图三的鱼子酱很美味,之前吃过不少鱼子酱包括在alinea只吃出了咸和微微的腥味,这一次却是真的鲜美,图四鹅肝,做法跟别家有些不一样,作为爱吃鹅肝的人这个也是非常喜欢。前前后后写了4篇米其林了,小编看在辛苦的份儿上,给个积极参与?呗~?
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最新评论 6
:改天有机会去试试
:?
:请问鹅肝和鸭肝的口感有什么可以注意的吗?因为现在大多餐厅会用鸭肝替代鹅肝……
:鸭肝颜色偏白哦,口味比较重一些,最后会有一点鸭子的腥味,鹅肝颜色粉红,有栗子香,香味淡雅持续久,foie gras指的是肥肝,不一定是肥鹅肝,所以也不能怪餐厅用鸭肝来代替鹅肝,点的时候还是要注意一些,标oie是鹅肝,标canard是鸭肝,希望对妹纸有所帮助!?
回复 @aesthetic:谢谢噢!写得非常用心呢。